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En tiempos de crisis, coma más lentejas
Febrero 11, 2009
Ahora que la economía no se encuentra en su mejor momento, comer diariamente fuentes de proteína de origen animal que a la vez sean bajas en grasa, como el pescado, los lácteos y la pechuga de pollo puede resultar costoso.
Afortunadamente, existen fuentes de proteína de origen vegetal que pueden resultar una mejor forma de cuidar el bolsillo. Un ejemplo son las leguminosas. Entre ellas, están las lentejas, que no solo son fuente de proteínas, sino que también son buena fuente de fibra, hierro y ácido fólico. Además su tiempo de cocción es menor que el de otras leguminosas como los frijoles y no requieren de un tiempo previo de remojo.
Si combina leguminosas con algún cereal como el arroz o maíz en la misma comida, la combinación de los aminoácidos de las proteínas de unas y otros, lograran una calidad similar a la de las proteínas de origen animal, que pueden resultar mucho más costosas. Así que no dude en sustituir las proteínas animales por leguminosas como las lentejas en alguna de sus comidas algunas veces por semana. Algunas recomendaciones para preparar las lentejas son sopas, arroz con lentejas y ensaladas frías.
Fuente: FitSugar