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Brócoli, poderoso anti cáncer
Junio 18, 2011
Desde hace algún tiempo se han encontrado repetidas evidencias de que los fitonutrientes contenidos en las crucíferas como el brócoli, la coliflor y las coles proporcionan numerosos beneficios a la salud. A estas sustancias se las han atribuido propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anti diabetes y anti cáncer.
Pero por primera vez, científicos del Instituto Linus Pauling de la Universidad de Oregon han encontrado que el sulforafano, fitonutiente abundante en el brócoli, es capaz de dirigirse y matar a las células cancerosas sin dañar células normales. Durante su investigación los científicos demostraron que el sulforafano atacó selectivamente a células hiperplásicas benignas y células cancerosas de la próstata dejando a las células normales intactas. Específicamente encontraron que el sulforafano inhibe la producción de ciertas enzimas que juegan un rol importante dentro de la formación de tumores.
Es importante remarcar que el sulforafano está presente en el brócoli pero no en los suplementos de brócoli en polvo y que es importante no sobrecocerlo para que este permanezca intacto.